Queque de plátano y nuez
RECETAS
DESCRIPCIÓN
El pan de banana o banana bread es un bizcocho suave y esponjoso en base a plátano. Ideal para cuando no hay mucho tiempo y debes cocinar algo para tus invitados. Es una receta sencilla y que requiere pocos ingredientes, además de ser rica y saludable.
INGREDIENTES
- 2-3 plátanos maduros
- 1 huevo
- 1/3 taza de aceite de oliva
- 1/3 taza de miel o azúcar de caña integral
- 3/4 taza de harina integral
- 1 taza de harina de avena
- 1 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1/4 cucharadita de clavo de olor
- 1/2 taza de nueces trozadas
INSTRUCCIONES
- Precalentar el horno a 180ºC
- En un bol mezclar todos los ingredientes secos y reservar.
- En otro bol moler/aplastar los plátanos, agregar el aceite y batir. Incorporar miel o azúcar y el huevo y seguir batiendo.
- Ir incorporando de a poco los ingredientes secos hasta obtener una mezcla homogénea.
- Agregar nueces (reservar un poco para decorar) y mezclar.
- Verter la mezcla en un molde previamente aceitado. Poner por encima un poco de nueces trozadas y miel.
- Llevar a horno medio por 30 minutos o hasta que al introducir un palito o cuchillo este salga seco.
- Las nueces se pueden reemplazar por otro fruto seco.
- Puedes reemplazar el huevo por 1 cucharada de chía remojada en 1/3 taza de agua y hacer este banana bread en su versión vegana.
PORCIONES
10
DIFICULTAD
intermedio
