En Latinoamérica, el ají es un ingrediente estrella en platos cotidianos como ceviches, salsas y guisos. Más allá de su sabor picante, contiene capsaicina, un compuesto con propiedades antiinflamatorias y antioxidantes que ayudan a reducir el riesgo de enfermedades crónicas.

Estudios científicos confirman que el consumo regular de ají mejora la digestión, acelera el metabolismo y favorece la salud cardiovascular. Por ejemplo, la capsaicina activa receptores que liberan endorfinas, mejorando el ánimo y reduciendo el estrés, ideal para el ajetreo diario en la región.

Tip práctico: Agrega una pizca de ají fresco a tus ensaladas, sopas o carnes. Comienza con pequeñas cantidades si no estás acostumbrado al picante. Combínalo con productos locales como yuca o plátano para una alimentación balanceada y culturalmente adaptada.

En países como Perú, Colombia y Bolivia, el ají forma parte de tradiciones milenarias con respaldo moderno: reduce el colesterol LDL y fortalece el sistema inmune, previniendo resfriados comunes en climas variables.