La carne al jugo es una receta tradicional, sencilla y muy sabrosa donde se pueden usar cortes de carne más económicos. Dado el proceso de cocción larga, esta receta permite obtener una carne blanda y jugosa. ¿Te interesa darle una vuelta a esta tradición y prepararla aún más sana? Sigue nuestra receta:

Carne al jugo muy saludable

Ingredientes:

• 1 Kg de asiento o pollo ganso
• 1 cebolla mediana
• 2 cdas. de aceite de oliva
• 2 zanahorias
• 4 dientes de ajo
• 1 hoja de laurel
• 1 taza de vino tinto
• 2 tazas de caldo o agua
• Sal y pimienta a gusto

Preparación:

1. En una olla, calentar el aceite y sellar la carne a fuego fuerte por todos sus lados. Retirar la carne y reservar.
2. En la misma olla, agregar las cebollas cortadas en plumas, las zanahorias peladas y cortadas en rodajas y el ajo. Cocinar por 5 minutos. Agregar la carne sellada, salpimentar y agregar la hoja de laurel.
3. Incorporar el vino y caldo o agua. Dejar que hierva y cocinar tapado a fuego bien bajo por alrededor de 2 horas. Vigilar que no se seque el líquido.
4. Dejar reposar la carne y luego cortar en trozos. Servir la carne con sus jugos y verduras  acompañado de arroz o puré.