Al momento de cocinar, podemos modificar ingredientes o técnicas de cocción para limitar el aporte de grasas y aprovechar mejor los nutrientes, lo que nos llevará a obtener preparaciones más saludables y equilibradas.

Para hoy, tengo una receta alternativa muy interesantes que puedes hacer en casa con ingredientes más saludables sin sacrificar sus característicos sabores: una deliciosa pizza con masa integral ¡Buen provecho!

Pizza con masa integral

Esta opción saludable de pizza con masa integral la preparo con harina integral y vegetales frescos. Si la comparas con una pizza clásica, esta opción aporta una mayor cantidad de fibra, esto provoca que los carbohidratos presentes en la harina se absorban lentamente, logrando mantener estables los niveles de azúcar o glucosa en la sangre y manteniendo la sensación de saciedad por más tiempo.

Además, como contiene menos calorías y menos grasas que la versión clásica, te ayudará a controlar la cantidad de energía que consumes en el resto del día ¡Anímate a prepararla!

Ingredientes

Para la masa:

• 500 grs. de harina integral
• 1 cucharadita chica de levadura en polvo
• 250 cc. de agua tibia
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de aceite de oliva

Para el relleno:

• 2 tomates maduros
• Aceite de oliva al gusto
• 1 ajo
• Sal, pimienta y orégano al gusto
• Queso mantecoso al gusto
• Aceitunas sin carozo al gusto
• Rúcula o albahaca al gusto

Rinde para 10 porciones

Preparación

1. Coloca la harina en un bol, esparce la sal por los extremos del recipiente.
2. Haz un hueco en la harina y coloca la levadura, el aceite y el agua. 
3. Mezcla primero con una cuchara y después une con las manos hasta formar un bollo.
4. Aplica una película de aceite en un bol, pon el bollo de masa en él, tápalo y deja reposar la masa por 2 horas a temperatura ambiente.
5. Para la salsa, ralla los tomates y el ajo con un rallador fino, debe quedar como un puré.
6. Agrega aceite, sal, pimienta y orégano a la salsa. Reserva.
7. Una vez transcurridas las dos horas, amasa y estira bien fina la masa con ambas manos.
8. Pon una lata para horno previamente aceitada.
9. En crudo, aplica una capa de la salsa de tomate que preparaste y riega por encima el queso mantecoso y las aceitunas.
10. Lleva al horno a temperatura media durante unos 20 minutos aproximadamente (hasta que quede una costra en la parte inferior de la masa).
11. Saca del horno. Distribuye las hojas de rúcula y agrega un chorrito de aceite de oliva por encima.
12. ¡Corta las porciones y disfruta!

Información nutricional

• Calorías: 254,4.
• Proteínas, 8,2 grs.
• Lípidos: 8 grs.
• Carbohidratos: 36,5 grs.
• Fibra: 7,8 grs.

Ximena Rodríguez

Nutricionista