Prepara una sabrosa y saludable cazuela vegana con garbanzos, zanahorias, papas, choclo y calabaza en un reconfortante caldo de verduras.

Con ingredientes frescos y una sencilla preparación, esta deliciosa opción te brinda una experiencia culinaria nutritiva y llena de sabor.

Ingredientes:

• 1 taza de garbanzos cocidos
• 1 zanahoria cortada en rodajas
• 1 papa cortada en cubos
• 1 choclo (maíz) desgranado
• 1 trozo de calabaza cortada en cubos
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharadita de orégano
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1 litro de caldo de verduras
• Sal al gusto
• Perejil fresco picado (opcional)

Instrucciones:

1. En una olla grande, saltea la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
2. Agrega las zanahorias, las papas, el choclo y la calabaza.
3. Añade los garbanzos cocidos, el orégano, la pimienta negra y la sal.
4. Vierte el caldo de verduras y cocina a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas.
5. Sirve caliente con perejil fresco picado por encima.