Es un plato tradicional de la cocina tailandesa. Posee una mezcla de sabores y textura interesante, es muy sencillo y fácil de preparar. Contiene distintos tipos de nutrientes lo que lo hace ser bastante completo.

Existen muchas versiones de este plato. Se puede preparar con pollo, camarones, cerdo e incluso con tofu si eres vegano.

En la cocina tailandesa utilizan otro tipo de grasa, en esta receta utilizamos aceite de oliva que es más saludable.

Se puede usar salsa de tamarindo o pasta de tamarindo. Para ello, se toma un trozo de pasta de tamarindo y se cubre con agua hirviendo un buen rato, luego se desmenuza y se mezcla con el agua hasta formar una salsa. Esta salsa aporta acidez a la preparación.

Ingredientes:

• 125 gr de fideos de arroz
• 2 cdas de aceite de oliva
• 1 cebolla de verdeo
• ½ cebolla morada
• 2 dientes de ajo
• 75 gr de tofu
• 8 langostinos
• 2 cdas de azúcar de palma o morena
• 2 cdas de salsa tamarindo
• 2 cdas de salsa de pescado o de soja
• 100 gr de brotes de soja
• 25 gr de maní tostado
• 1 limón
• 2 cdas de ají molido

Preparación:

1. En un pocillo se pone la pasta de arroz y se agrega agua. Se deja hidratar por 15 a 20 minutos. Escurrir.
2. En una sartén caliente con aceite se saltea la parte blanca de la cebolla de verdeo más la cebolla morada y el ajo picados en cuadritos pequeños. Luego se agrega el tofu cortado en cuadrados.
3. Una vez dorado, se agregan los langostinos y se cocinan hasta que cambien de color. Se baja a fuego medio y se agrega el azúcar, la salsa de pescado, la salsa de tamarindo y se mezcla bien. Luego se agrega los fideos hidratados y se saltea todo.
4. La preparación se mueve a un costado de la sartén y se agrega un huevo.
5. Se revuelve y se mezcla con toda la preparación.
6. Finalmente, se agregan los tallos de cebollín cortados en trozos, los brotes de soja, el maní y polvo de chile y se deja un minuto más.

Al momento de servir se pone a un costado del plato un poco de azúcar, polvo de chile, un trozo de limón y maní.

¡No dejes de preparar este exquisito plato!

Ximena Rodríguez

Nutricionista