Las legumbres como frijoles, lentejas y garbanzos son alimentos tradicionales en Latinoamérica y su consumo frecuente aporta beneficios comprobados para la salud cardiovascular.

Estudios recientes y organismos internacionales recomiendan consumir legumbres al menos tres veces por semana, ya que son ricas en fibra, proteínas vegetales, vitaminas del grupo B y minerales como hierro y magnesio. Estos nutrientes ayudan a reducir los niveles de colesterol LDL (colesterol ‘malo’), controlar la glucosa en sangre y mantener la presión arterial en rangos saludables.

Además, las legumbres son una opción económica y sostenible, adaptada a la cultura alimentaria local. Puedes agregarlas en guisos, ensaladas, sopas o como acompañamiento de platos principales. Su inclusión regular en la dieta contribuye a la prevención de enfermedades crónicas como la hipertensión y la diabetes tipo 2.

Recuerda remojar las legumbres antes de cocinarlas para mejorar su digestibilidad y aprovechar mejor sus nutrientes. Aprovecha la variedad de recetas tradicionales de tu país para disfrutar de sus beneficios sin perder el sabor local.