Arroz chaufán
RECETAS
DESCRIPCIÓN
Receta inspirada en el arroz que preparan en los restaurantes chinos de Chile, con elementos e ingredientes que fácilmente podemos encontrar en nuestra casa.
INGREDIENTES
- 2 tazas de arroz
- 2 cucharadas de vinagre de arroz o de vino blanco
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva
- 3 tallos de cebollines picados finamente
- 2 huevos
- 250 gr de jamón picado en cubitos (puede ser de pavo)
- Sal a gusto
INSTRUCCIONES
- Lo primero es hacer el arroz. En un colador, dispone el arroz crudo y lávalo con agua fría, por unos 5 minutos, hasta que empiece a tornarse transparente. Escurre el agua.
- En una olla, agrega una cucharada de aceite y sofríe las 2 tazas de arroz junto a la sal, el ajo picado finamente y el vinagre. Cuando el arroz esté blanquito, tápalo con agua hirviendo (unos 2-3 centímetros sobre el arroz). Déjalo unos 20 minutos a fuego bajo, con el clásico tostador chileno.
- En un wok o sartén profundo, con poco de aceite -a fuego medio-, agrega los huevos con una pizca de sal. Revuelve un poco, deja que se forme una tortilla, retírala del wok y pica en trocitos irregulares los huevos ya cocidos.
- En el mismo wok a fuego alto, agrega un poco más de aceite y saltea los cubitos de jamón, por unos 2 minutos. Luego, agrega el cebollín picado y dóralo por unos 2 minutos más. Reintegra el huevo y el arroz ya cocido. Revuelve por 1 minuto y retira del fuego.
- Lo puedes comer solo o acompañado de una rica carne salteada, como el Chapsui de Pollo.
PORCIONES
6
DIFICULTAD
intermedio
