Crema de zapallo butternut
RECETAS
DESCRIPCIÓN
Esta crema de zapallo es una versión más dulce y suave de la tradicional crema de zapallo, que se logra gracias al zapallo butternut
INGREDIENTES
- 2 zapallos butternut (también puedes usar zapallo camote)
- 1 zanahoria grande
- 3 tazas de caldo de pollo (puedes usar de verduras para una versión vegetariana. Ideal si es natural. Si no tienes, disuelve 1 cubito)
- 1 zanahoria grande
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla cortada en julianas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta negra a gusto
INSTRUCCIONES
- Primero debes cocer las verduras. Para ello, necesitarás cortar en trozos el zapallo que tengas junto a la zanahoria, así se cocerán más rápido. Llévalos a una olla con agua fría, por unos 30 minutos a fuego alto, hasta que estén tiernos (que se desarmen fácilmente con el tenedor). Una vez listos, deberás sacar el exceso de agua y moler todo con una liquidadora, junto al caldo de verduras (caliente). Si tu licuadora no es muy grande, lo puedes hacer en 2 o 3 tandas. Lleva la mezcla de vuelta a la olla.
- En un sartén a fuego alto, agrega el aceite de oliva, deja calentar un poco y agrega la cebolla. Sofríe por unos 2 minutos. Luego, integra el ajo y sigue sofriendo por unos 2 a 3 minutos más. La idea es que los ingredientes queden dorados y medios caramelizados. Apaga el fuego y lleva el sofrito a la licuadora. Agrega un poco de sal y pimienta (a gusto) y tritura todos los ingredientes junto a un poco de la crema de zapallo. Lleva esta nueva mezcla a la olla y revuelve hasta integrar por completo todos los ingredientes. Calienta la crema por unos minutos hasta romper hervor. Apaga el fuego.
- Si quieres que la textura de esta crema sea más suave y lisa, puedes pasar la mezcla a través de un colador. Si quieres transformarla en una sopa, solo debes agregar más agua o caldo. Sirve la crema junto a un poco de queso parmesano rallado, crutones, semillas o inclusive semillas de granada.
PORCIONES
6 a 8
DIFICULTAD
intermedio
