Pastel o pascualina de pollo
RECETAS
DESCRIPCIÓN
Hoy te invito a preparar esta delicia. Es una exquisita y gran alternativa para variar la clásica pascualina de acelga que todos conocemos.
INGREDIENTES
- 2 masas de hojaldre (las que venden listas en el supermercado)
- 1 huevo
- 1 yema de huevo
- 3 pechugas de pollo picadas en trozos pequeños (800 grs aprox)
- 1 pimentón rojo grande picado en cubitos
- 1 cebolla grande picada en cubitos
- 1 1/2 taza de champiñones cortados en cuartos
- 1 taza de choclo cocido
- 2 cucharadas de ciboulette picado finamente
- Aceite de oliva
- 1 taza de crema
- 2 cucharadas de azúcar rubia
- 1/4 de taza de agua
- Mantequilla
- Sal a gusto
- Pimienta
INSTRUCCIONES
- Primero debes preocuparte de preparar todos los ingredientes y tenerlos previamente picados
- En un bowl, quiebra el huevo y bátelo hasta mezclar la yema con la clara. Luego, agrega la crema de leche, y sazona con sal y pimienta. Reserva
- En un sartén caliente a fuego alto, con un poco de aceite de oliva, sofríe la cebolla durante 1 minuto aproximadamente. Integra el pollo, agrega un poco de sal y pimienta, y déjalo cocinar por unos 6 minutos, hasta que comience a dorarse
- Luego, agrega el pimentón y saltea por unos 3 minutos más. Paralelamente, en un sartén pequeño, vierte el agua junto a las cucharadas de azúcar, y llévalas a fuego bajo hasta disolver y lograr una consistencia tipo caramelo (pero no tan densa). Vierte esta mezcla dulce junto al choclo en el sartén donde está el pollo y revuelve todos los ingredientes hasta dorarlos y caramelizarlos. Retira el sartén del fuego y reserva
- Precalienta el horno a 180 °C grados
- Toma el molde para horno y preocúpate de enmantequillar todos sus bordes. Estira una de las masas de hojaldre en la base del molde. Para evitar que se infle, pincha con un tenedor la masa varias veces. Con esto listo, lleva la masa al horno por 10 minutos para pre-cocerla (así evitarás que quede cruda cuando agregues el relleno)
- Con la base pre-cocida, agrega todos los ingredientes que tenías en el sartén, vierte la mezcla de la crema con el huevo y tápalos cerrando el pastel por los bordes con la otra masa de hojaldre. Aquí, repite el proceso de pinchar con un tenedor la masa para evitar que se infle. Luego, unta un pincel en la yema de huevo previamente batida y pinta la tapa de la masa de hojaldre. Esto le dará ese color dorado y lindo a la masa
- Lleva el pastel al horno durante unos 30 a 40 minutos, hasta que notes que la masa esté bien cocida y dorada. Saca del horno, sirve inmediatamente y a disfrutar
PORCIONES
5
DIFICULTAD
avanzado
